thumb|Biała czekolada Biała czekolada – jeden z rodzajów czekolady na bazie masła kakaowego, cukru i mlecznych składników. Biała czekolada nie zawiera proszku kakaowego, który można znaleźć w wielu innych typach czekolady. Charakteryzuje się bladym kolorem, porównywanym do kości słoniowej, nie jest absolutnie biała. Temperatura topnienia masła kakaowego, jedynego składnika ziaren kakaowych w białej czekoladzie, jest wystarczająco wysoka, aby utrzymać białą czekoladę w stanie stałym w temperaturze pokojowej, tak jak w przypadku czekolady mlecznej, gorzkiej i różowej. Białą czekoladę, tak jak inne rodzaje czekolady, można spożywać także jako ciepły napój, w postaci gorącej czekolady. Występuje także z dodatkami, np. z orzechami.
Skład i produkcja Biała czekolada nie zawiera proszku kakaowego (beztłuszczowy składnik kakao). Masa kakaowa jest głównym składnikiem konwencjonalnego likieru czekoladowego - czekolady w jej surowej, niesłodzonej postaci. Podczas produkcji ciemne części stałe ziarna kakaowego są oddzielane od jego zawartości tłuszczu, tak jak w przypadku czekolady mlecznej i gorzkiej. W rezultacie to masło kakaowe jest jedynym składnikiem kakaowym w białej czekoladzie. Ponieważ nie zawiera proszku kakaowego, biała czekolada zawiera tylko śladowe ilości stymulantów – teobrominę i kofeinę.