Balcerzak, Elżbieta (1979) Dzienne porcje żywnościowe w Europie w IX–XVI w. [Dzienne racje żywnościowe w Europie w IX–XVI w.], ; Dembińska, Maria (1986) Women in daily life of medieval Poland; Dembińska, Maria (1987) Wyżywienie oficerów w osiemnastowiecznym Poznaniu – arytmetyka a rzeczywistość : (uwagi na marginesie artykułu B. Więcławskiego); Dembińska, Maria (1988) Method of meat and fish conservation in the light of archaeological and historical sources; Dembińska, Maria (1989) Szkice z dziejów materialnego bytowania społeczeństwa polskiego, ; Publikacje, które ukazały się po śmierci autorki: Dembińska, Maria (1999) Food and drink in medieval Poland : Rediscovering a cuisine of the past, ; Dembińska, Maria (1999) Jedzenie i picie w średniowiecznej Polsce: ponowne odkrycie kuchni przeszłości, przekład Magdalena Thomas, poprawiona przez Williama Woysa Weavera, ; red. Dembińska, Maria; Arkuszewski, Antoni; Ciepłowska, Stanisława; Epsztein, Tadeusz; Górzyński, Sławomir; Kiersnowski, Ryszard; Konarska, Barbara; Leskiewiczowa, Janina (t.