Jerzy Sieńko (ur. 14 kwietnia 1965 w Szczecinie) – polski specjalista chirurgii ogólnej i onkologicznej, transplantolog, profesor nauk medycznych, kierownik Kliniki Chirurgii Ogólnej, Transplantacyjnej i Chirurgii Wątroby Wydziału Lekarskiego z Oddziałem Nauczania w Języku Angielskim Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie. Konsultant krajowy w dziedzinie chirurgii ogólnej. Pełnomocnik ministra zdrowia do spraw współpracy z podmiotami leczniczymi nadzorowanymi przez ministra obrony narodowej.
Życiorys Absolwent Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie. 10 czerwca 2003 obronił pracę doktorską Ocena wpływu wybranych czynników immunologicznych i nieimmunologicznych na wczesną i odległą funkcję przeszczepionej nerki i został zatrudniony na stanowisku adiunkta w Klinice Chirurgii Ogólnej i Transplantacyjnej na Wydziale Lekarskim Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie.
23 września 2014 habilitował się na podstawie pracy zatytułowanej Wpływ mikrochimeryzmu i układu immunologicznego biorcy na czynność nerki przeszczepionej. 21 września 2020 nadano mu tytuł profesora w zakresie nauk medycznych i nauk o zdrowiuPostanowienie Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 21 września 2020 r.