Amblin Entertainment po raz pierwszy wyprodukowało swój film Kontynentalne podziały w 1981 roku, a Steven Spielberg był producentem wykonawczym. Założyciele Amblin, Steven Spielberg i Frank Marshall, zwrócili uwagę producenta filmowego Metro-Goldwyn-Mayer w 1982 roku, z którym obaj wyprodukowali film Duch, w reżyserii Tobe’a Hoopera. W tym samym czasie Kathleen Kennedy, kolejna współzałożycielka Amblin, wyprodukowała film E.T., który okazał się najbardziej kasowym filmem roku. W 1983 roku powstał film Strefa mroku. Kolejnymi produkcjami Amblin, zaliczanymi do najbardziej udanych, były Gremliny rozrabiają, Kto wrobił królika Rogera? oraz trylogia Powrót do przyszłości.
W 1989 roku firma podpisała umowę Turner Network Television na produkcję filmów telewizyjnych. W tym samym roku powstał Amblimation, oddział Amblin zajmujący się tworzeniem filmów animowanych. Został on zlikwidowany w 1997 roku.
W 1991 roku partner-założyciel Frank Marshall opuścił firmę po 10 latach. W następnym roku firmę opuściła Kathleen Kennedy.
W 1992 roku uruchomiono Amblin Imaging, studio specjalizujące się w efektach wizualnych, było kierowane przez pioniera efektów wizualnych Johna Grossa.