Gotowe posiłki są szczelnie pakowanie (system MAP - modified atmosphere packaging), który umożliwia zachowanie podczas pakowania próżniowego wielu właściwości produktów. Znany też jako system pakowania w atmosferze modyfikowanej (lub ochronnej), MAP pomaga bez użycia konserwantów utrzymać przez długi czas pierwotny wygląd smak, jak i teksturę produktów. Dodatkowo takie środowisko chroni żywność przed mikroorganizmami i nie pozwala jej się zepsuć, dzięki temu jest pewność, że przyrządzone potrawy są najwyższej jakości.
Przypisy
Kategoria:Gastronomia