Paul Werner Hoppe (ur. 28 lutego 1910 w Berlinie, zm. 15 lipca 1974 w Bochum) – zbrodniarz nazistowski, SS-Obersturmbannführer, ostatni komendant niemieckiego nazistowskiego obozu koncentracyjnego Stutthof.
Życiorys Członek SS od 1933 (nr identyfikacyjny 116695). W 1936 rozpoczął swoją służbę obozową w KL Lichtenburg. W latach 1938–1939 pracował w Inspektoracie Obozów Koncentracyjnych jako adiutant Theodora Eicke. Następnie został przeniesiony na front i walczył w szeregach Dywizji SS-Totenkopf. Został ranny w 1942 na froncie wschodnim i przeniesiony do służby w Głównym Urzędzie Gospodarki i Administracji SS.
1 września 1942 został drugim i ostatnim komendantem obozu w Stutthofie. Hoppe był odpowiedzialny za śmierć tysięcy więźniów obozu, w tym 47 tysięcy Żydów, zwłaszcza kobiet i dzieci. Jesienią 1944 uruchomił w Stutthofie komorę gazową. Był również współodpowiedzialny za masowe egzekucje więźniów podczas ewakuacji obozu (zwłaszcza koło miejscowości Neustadt in Holstein), która miała miejsce od stycznia do kwietnia 1945. Następnie Hoppe był jeszcze komendantem , podobozu KL Neuengamme.