W 1912 Vella wrócił na Maltę i otworzył pracownię artystyczną w stolicy Valletcie. Wykonał wiele obrazów religijnych i fresków, które można znaleźć w wielu kościołach i kaplicach na Wyspach Maltańskich. Pobierał też zlecenia na dekorownie prywatnych willi i domów. W swojej karierze, która trwała ponad pięć dekad, Vella pracował różnymi technikami, malował obrazy olejne, akwarele i pastele.
thumb|Projekt Velli znaczka
W 1921 Vella wziął udział w konkursie na projekt znaczka, a jego zgłoszenie było jednym z dwóch wybranych do emisji Melita w 1922. Jego projekt został wykorzystany na pięciu znaczkach, podczas gdy reszta zestawu została zaprojektowana przez Edwarda Caruanę Dingliego. Wykonał także kreskówki dla gazety satyrycznej „Il-Ħmara” oraz zaprojektował maski na w 1927. Był stałym uczestnikiem corocznej wystawy sztuki, która odbywała się na w Naxxar. W 1976 otrzymał złoty medal od Maltańskiego Towarzystwa Sztuki, Producentów i Handlu.
Gianni Vella poślubił Mary Chretien i mieli troje dzieci: Marię, Aldo i Beppe. Zmarł 3 września 1977 w wieku 92 lat. W tym samym roku w lokalnej telewizji wyemitowano dokument o jego życiu.