Odegrał istotną rolę w powstaniu Wydział Politologii UMCS.
Pełnił liczne funkcje społeczne: sekretarz dwudziestu tomów Rocznika Lubelskiego, założyciel i redaktor naczelny Rocznika Polonijnego, redaktor Zeszytów Wiejskich, Rocznika Bialskopodlaskiego, Radzyńskiego Rocznika Humanistycznego, Wschodniego Rocznika Humanistycznego i Studiów Łęczyńskich.
Bibliografia prac Albina Koprukowniaka obejmuje ponad 400 pozycji (monografie, rozprawy, studia i artykuły, recenzje, prace popularnonaukowe i publicystyczne) dotyczących dziejów rewolucji 1905 na wsi lubelskiej, dzieje społeczno-politycznych Lubelszczyzny po powstaniu styczniowym, dzieje polskiej myśli politycznej w XIX i XX wieku, dzieje oświaty i wychowania, badania nad szkolnictwem polonijnym i dzieje ziemiaństwa. Wśród doktorantów prof. Koprukowniaka byli m.in. Stanisław Michałowski i Tadeusz Radzik.
Był autorem haseł w Polskim Słowniku Biograficznym i Słowniku biograficznym działaczy polskiego ruchu robotniczego.
Był członkiem PZPR od 7 stycznia 1954. Pełnił funkcje sekretarza OOP PZPR na Wydziale Humanistycznym UMCS, pierwszego sekretarza Komitetu Uczelnianego PZPR (1968-1972), członka KW PZPR w Lublinie (1969-1981). Należał także do ZW i ZMP.