W tradycyjnym przepisie kuchni francuskiej dodatkowymi składnikami tego sosu oprócz estragonu, trybuli i natki pietruszki są ponadto drobno posiekane korniszony, osączone z zalewy kapary i odrobina esencji z sardeliMała encyklopedia kulinarna Larousse. Warszawa: Wydawnictwo Rea, 2002, s. 96..
Remulada oferowana w Polsce jako gotowy produkt handlowy najczęściej różni się składnikami od tradycyjnego sosu oryginalnego, zawierając przede wszystkim drobno siekaną białą kapustę i ogórki (korniszony), niekiedy z dodatkiem innych warzyw (kalafior, marchewka, czerwona papryka, cebula) oraz przypraw (np. pieprz kajeński, curry, kurkuma).
Przypisy
Kategoria:Kuchnia francuska Kategoria:Sosy