Ostrygojad zmienny (Haematopus unicolor) – gatunek średniej wielkości ptaka z rodziny ostrygojadów (Haematopodidae). Jeden z trzech endemicznych dla Nowej Zelandii gatunków w tej rodzinie. Występuje wzdłuż wybrzeży Wyspy Północnej i Wyspy Południowej oraz na Wyspie Stewart. Nie jest zagrożony wyginięciem. W drugiej dekadzie XXI wieku mógł to być drugi najrzadszy gatunek ostrygojada (najrzadszym jest ostrygojad krótkodzioby, H. chathamensis), jednak jego populacja wówczas od ponad dwóch dekad stawała się coraz liczniejsza.
Taksonomia Po raz pierwszy gatunek opisał Johann Reinhold Forster; opis ukazał się drukiem w 1844, wiele lat po śmierci autora. Holotyp pochodził z Dusky Sound. Forster nadał nowemu gatunkowi nazwę Hematopus unicolor. Obecnie (2021) Międzynarodowy Komitet Ornitologiczny podtrzymuje tę nazwę. Uznaje ostrygojada zmiennego za gatunek monotypowy, podobnie jak wiele innych autorytetów.