W latach 1993–2002 pracował jednocześnie na KUL, reaktywując zajęcia z pedagogiki porównawczej. W 2000 r. otrzymał tytuł profesora zwyczajnego. Od 2005 r. był profesorem Dolnośląskiej Szkoły Wyższej we Wrocławiu.
Prowadził badania poświęcone pedagogice porównawczej, edukacji zagranicznej, historii oświaty i wychowania oraz historii społeczno-gospodarczej południowej Małopolski, autor 128 publikacji naukowych. Członek Sekcji Historii Oddziału PAN we Wrocławiu. Otrzymał nagrodę jury Nagrody im. prof. Jerzego Skowronka i nagrodę Ministra Edukacji. Odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi (1981), Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski (1983), Złotym Medalem Komisji Edukacji Narodowej (1994).
Zmarł 18 sierpnia 2017 roku w Koszalinie i został pochowany na cmentarzu św. Rodziny przy ul. Smętnej we Wrocławiu. mały|Grób prof. Mieczysława Adamczyka w kolumbarium Cmentarza Świętej Rodziny we Wrocławiu Przypisy