Pałac wybudowany w latach 1558–1589 w stylu renesansowym. W latach 1963–1981 zamek został odnowiony. Dodano również renesansowy ogród utworzony na podstawie starych rycin. gotycka katedra () budowana w latach 1226–1335 z bogatym wystrojem gotyckim (m.in. krucyfiks, stalle, późnogotycki ołtarze z około 1500 roku, figury apostołów), renesansowy nagrobek książęcy. Kościół Mariacki w Güstrowie (), obecna forma 1503–1509. Późnogotycki ołtarz. (), gotycka, fundowana 1430. Muzeum Ernsta Barlacha. Kościół katolicki Wniebowzięcia NMP, zbud. 1928–1929 (proj. Paul Korff). Ratusz, 1797–1798, z wcześniejszymi reliktami. Domy z XVI–XIX w.
Gospodarka W mieście znajduje się cukrownia należąca do koncernu Nordzucker AG (drugiego co do wielkości producenta cukru w Europie). Ponadto w mieście rozwinął się przemysł spożywczy, drzewny, odzieżowy, maszynowy oraz metalowy.
Transport W pobliżu przebiega autostrada A19. Miasto posiada połączenie S-Bahn z Rostockiem. Przez Güstrow przebiega także linia kolejowa Szczecin – Hagenow, ze stacją Güstrow, której fragment do miejscowości Bützow został wybudowany już w 1850 roku.