Eugeniusz Ludwik Hoffman (ur. 19 czerwca 1907 w Jarosławiu, zm. wiosną 1940) – polski lekarz weterynarii, kapitan lekarz weterynarii Wojska Polskiego, ofiara zbrodni katyńskiej.
Życiorys Syn Franciszka i Julii z Pasławskich, w 1931 ukończył Akademię Medycyny Weterynaryjnej we Lwowie. W 1932 ukończył Szkołę Podchorążych Rezerwy Kawalerii i został przydzielony do 10 Pułku Strzelców Konnych. Rok później został przeniesiony do 12 Pułku Ułanów Podolskich, służył tam jako lekarz weterynarii do 1939. Mieszkał w Krzemieńcu.
W czasie kampanii wrześniowej 9 września 1939 został ranny w Brzezinach. Po agresji ZSRR na Polskę wzięty do niewoli sowieckiej i przewieziony do obozu w Starobielsku. Wiosną 1940 został zamordowany przez funkcjonariuszy NKWD w Charkowie i pogrzebany potajemnie w bezimiennej mogile zbiorowej w Piatichatkach, gdzie od 17 czerwca 2000 mieści się oficjalnie Cmentarz Ofiar Totalitaryzmu w CharkowieMarek Jerzy Minakowski, Wielka genealogia Minakowskiego (Wielcy.pl). Figuruje na Liście Starobielskiej NKWD, pod poz. 3510.