W 1984 został doktorem habilitowanym nauk rolniczych w zakresie zootechniki (spec. pszczelnictwo). W 1989 otrzymał tytuł profesora nauk rolniczych, a w 1999 – stanowisko profesora zwyczajnego. Odbył staże zagraniczne w norweskiej Stacji Hodowli Matek Pszczelich w Billingstad (1974) i w Wietnamskim Związku Pszczelarskim w Hanoi (1988)Współcześni uczeni polscy. Słownik biograficzny. Red. M. Halawa. T.III. Ośrodek Przetwarzania Informacji Warszawa 2000, s.565. ISBN 83-905295-8-0.
Był kierownikiem Zakładu Pszczelnictwa. Pełnił także liczne funkcje w organizacjach społecznych i ciałach kolegialnych macierzystej uczelni. Był członkiem Senatu Uczelni, Prodziekanem Wydziału Zootechnicznego ds. Kształcenia (1987–1990) oraz Prorektorem ds. Kształcenia AR w Szczecinie (1990–1993).
Profesor Jarosław Prabucki był członkiem Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Polskiego Towarzystwa Entomologicznego i Pszczelniczego Towarzystwa Naukowego, Polskiego Związku Pszczelarzy i Towarzystwa Wiedzy Powszechnej, Wojewódzkiego Komitetu Ochrony Przyrody. W tych naukowych organizacjach i instytucjach pełnił przez wiele kadencji funkcje administracyjne i doradczeElżbieta Skórska.