Zofia Ewa Dietrichstein z Potockich herbu Pilawa (ur. 1 grudnia 1820 w Łańcucie, zm. 11 września 1892 w Wiedniu) – polska hrabianka, filantropka.
Życiorys Była córką Alfreda Potockiego i Józefiny Marii z Czartoryskich. Była kształcona w zamku w Łańcucie. Dzięki rodzinnym koneksjom weszła w krąg arystokracji wiedeńskiej. Tak poznała przyszłego męża. W dniu 16 czerwca 1842 w Wiedniu wyszła za Maurycego Jana Hansa von Dietrichstein-Proskau-Leslie. Był ambasadorem austriackim w Londynie w latach 1844–1848.
W ślubnym wianie otrzymała dobra w Łące. Ponieważ nie miała dzieci, w 1854 postanowiła przekazać pałac na zakład dla osieroconych dziewcząt z ordynacji łańcuckiej. Miały się tu uczyć, jak być przykładnymi gospodyniami domowymi pracującymi później na terenie ordynacji. Powstał więc Zakład Sierot w ramach Instytutu Łąckiego Sierot Wiejskich. Na potrzeby zakładu fundatorka przekazała dawne zabudowania pałacowe i dworskie oraz przylegające do nich tereny ze stawami rybnymi (łącznie ok.