Po wybuchu II wojny światowej mąż Wincentyny został odsunięty od urzędu i pracował jako ogrodnik. Dzieci włączyły się w konspirację. Rodzina zamieszkała w domu nauczycielskim w Parku Senatorskim (współcześnie Park Karola Ferdynanda Wazy) wspólnie z rodziną dyrektora wyszkowskiego gimnazjum, Apolinarego Rytla. W 1942 Wolscy zaopiekowali się Rachelą i Bruchą, nastoletnimi córkami wyszkowskiego kuśnierza Rubinowicza. Rodzina uciekła z getta w Wołominie. Wolscy przechwowywali dziewczynki w swoim domu, wyrobili im fałszywe dokumenty i utrzymywali do 1945. W 1948 siostry wyjechały do Izraela.
W 1945 rodzina przeprowadziła się do Słubic, gdzie Stanisław Wolski został starostą, a potem do Bartoszyc, gdzie objął urząd burmistrza. Zmarł w tym samym roku.
W 1987 Wincentyna i Stanisław Wolscy na wniosek Bruchy i Racheli Rubinowicz zostali pośmiertnie odznaczeni Medalem Sprawiedliwych wśród Narodów Świata. W 2017 zostali pośmiertnie odznaczeni Krzyżem Komandorskim Orderu Odrodzenia Polski.
W Wyszkowie znajduje się pomnik Stanisława Wolskiego z dwiema Żydówkami.