Według danych Rocznika Statystycznego GUS z 1977 r. liczba spółdzielni mleczarskich i jej członków przedstawiała się następująco: RokLiczba spółdzielniLiczba członków (w tys.)Członków na 1 spółdzielnię1950876 – –1954913 – –1960661692,0104719754301328,03828
Przynależność do spółdzielni mleczarskich Członkami spółdzielni mleczarskich według statutu mogły być; osoby fizyczne (ukończone 18 lat), które posiadały bydło mleczne i byli dostawcami mleka do spółdzielni; osoby prawne, prowadzące chów bydła, w tym państwowe gospodarstwa rolne i rolnicze spółdzielnie produkcyjne; inne osoby współdziałające ze spółdzielniami mleczarskimi; podpisały deklarację członkowską i wpłaciły udział członkowski.
Działalność związku spółdzielczości mleczarskiej szczebla wojewódzkiego Związek spółdzielczości mleczarskiej prowadził na rzecz spółdzielni mleczarskiej następująca działania: działalność organizacyjną związaną z funkcjonowaniem spółdzielni mleczarskich; działalność rewizyjną poprzez komisje rewizyjne i ze strony władz wyższego szczebla; działalność instruktażową – poradnictwo surowcowe służb instruktorskich; udzielanie pomocy handlowej przy dystrybucji produktów mleczarskich; udzielanie pomocy kredytowej i inwestycyjnej.