Metaanaliza 50 badań z randomizacją na grupie 294 478 uczestników przeprowadzona w roku 2012 wskazała na brak zależności pomiędzy spożyciem witamin i suplementów zawierających antyoksydanty w prewencji chorób układu krążenia.
Dodatki do żywności
Przeciwutleniacze stosowane są w zapobieganiu niepożądanym procesom utleniania, przez co przedłużają czas trwałości żywności. Dozwolone przeciwutleniacze stosowane w przemyśle spożywczym: E270 – kwas mlekowy (regulator kwasowości) E330 – kwas cytrynowy (regulator kwasowości i stabilizator) E300 – kwas askorbinowy (witamina C; substancja klarująca, regulator kwasowości i stabilizator) E301 – askorbinian sodu (regulator kwasowości i stabilizator) E302 – askorbinian wapnia (pełni funkcję regulatora kwasowości i stabilizatora) E304 – estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego (stabilizatory) E306 – mieszanina tokoferoli E307 – alfa-tokoferol E308 – gamma-tokoferol E309 – delta-tokoferol E310 – galusan propylu E311 – galusan oktylu E312 – galusan dodecylu E315 – kwas izoaskorbinowy E316 – izoaskorbinian sodu E320 – butylohydroksyanizol (BHA) dodawany do tłuszczów, suszu ziemniaczanego, gum do żucia E321 –