została kierownikiem nowo powstałej Katedry Dziennikarstwa i Komunikacji SpołecznejŻegnamy prof. Elżbietę Laskowską. Była zatrudniona na stanowisku profesora zwyczajnego w Katedrze Dziennikarstwa, Nowych Mediów i Komunikacji Społecznej na Wydziale Humanistycznym Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego. Przeszła na emeryturę w 2019 r.
Była jedną z założycielek i następnie działaczką powstałego w 1969 r. Wincentyńskiego Duszpasterstwa Akademickiego „Stryszek” w Bydgoszczy. Uczestniczyła w trwającym w latach 1995–2000 III Powojennym Synodzie Archidiecezji GnieźnieńskiejZmarła prof. Elżbieta Laskowska, współzałożycielka DA „Stryszek”.
W latach 1990–1994 była radną Rady Miasta BydgoszczySamorządowcy obchodzili swoje święto.
W 2008 r. została prezesem Stowarzyszenia Etyki Słowa.
Była odznaczona Medalem Komisji Edukacji Narodowej i Srebrnym Krzyżem ZasługiWspomnienie prof. Elżbiety Laskowskiej. 26 kwietnia 2022 Uniwersytet Kazimierza Wielkiego przyznał jej medal Casimirus Magnus, którego nie zdążyła odebrać osobiście przed śmiercią.
Pochowana 5 maja 2022 na cmentarzu na bydgoskich BielawachPożegnanie prof. Elżbiety Laskowskiej z UKW i byłej radnej w Bydgoszczy.