dziś zwyczaj ten zanikł, a makaron jest produkowany maszynowoTrofie liguri. Barilla. Prodotto. Pasta fatta a macchina.. W Sori powstała pierwsza maszyna do jego mechanicznej produkcji. Podawanie mały|Trofie klasyczne z pesto Trofiette są podawane w wersji klasycznej z pesto genueńskim - mieszanką z bazylią genueńską. Wariant polega na gotowaniu go z ziemniakami i młodą zieloną fasolką. Popularna w południowych Włoszech jest również wersja z pesto pistacjowym i boczkiem. Istnieją warianty podawania trofie z atramentem z mątwy. Inne wersje to trofie z sosem pomidorowym lub sosem mięsnymTrofie di patate al ragù. Ricette gustose. Primi. Sughi vari. lub z dowolnym innym sosem na bazie warzyw lub ryb.
Rodzaj trofie na bazie mąki kasztanowej jest zwany trofie bastarde; jego smak jest słodszy niż normalne trofie. Wersję doprawia się często sosem orzechowymTrofie di castagne. Il Trofiaio. Pasta fresca..
Trofie z pesto podaje się z zwykle z niemusującym białym winem, w szczególności Vermentino, Pigato, Lumassina, Val Polcevera lub winem czerwonym, takim jak Ormeasco, Rossese.
Inne projekty
Trofie w Wikimedia Commons.
Przypisy
Kategoria:Włoskie makarony