Chociaż istnieją substytuty, nie zawsze jednak ich wykorzystanie może przynieść najlepsze rezultaty.
Inne składniki, które zwykle znajdują się w kusksu, to świeży maltański ġbejna, zwykle dodawany tuż przed podaniem; obfite ilości cebuli i czosnku smażone na oleju oliwkowym lub maśle; liście laurowe; koncentrat pomidorowy; jajka, które są w tym przypadku gotowane w samej zupie, a nie oddzielnie; woda lub wywar warzywny; sól i pieprz do smaku, a pietruszka do przyozdobienia.
thumb|right|upright|250px|Koraliki kusksu i moneta 2 euro
Odmiany Istnieje wiele wersji tego popularnego dania maltańskiego. Niektóre zawierają ryby, podczas gdy inni kucharze do swojego przepisu na kusksu wprowadzają bekon, kapustę i dynię. Jednak bardziej „autentyczne”, a może „oryginalne” wersje dania, kusksu bil-ful (kusksu z bobem) mają mniej składników i są to te, które są akurat dostępne.
W 2002 roku MaltaPost wydała serię znaczków upamiętniających maltańskie potrawy; w jej skład wchodzi znaczek przedstawiający bardziej tradycyjną wersję kusksu bil-ful.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia maltańska Kategoria:Zupy Kategoria:Potrawy z roślin strączkowych Kategoria:Potrawy z serów