Kariera Baldwin podpisała kontrakt z IMG Models w marcu 2013 roku. W kwietniu zadebiutowała jako modelka w artykule poświęconym kostiumom kąpielowym w New York Post. W maju Baldwin pojawiła się w magazynie „Trend’s It Trend, It Girl”. Baldwin pojawiła się w Vanity Fair w czerwcu, sfotografowana przez Patricka Demarcheliera. Jej pierwszy występ na okładce magazynu był w drugim numerze „Modern Luxury Beach” w lipcu. Pojawiła się w białym bikini. Elle opublikowało wywiad z Baldwin w wydaniu z września 2013 roku. Została sfotografowana przez Thomasa Whiteside i wystylizowana przez Joe Zee. Pojawiła się w artykule wstępnym dla magazynu „DuJour” na zdjęciu autorstwa Bruce’a Webera. Baldwin zadebiutowała jako aktorka w filmie Legendy Ringu, grając młodszą wersję postaci Kim Basinger, Sally.
W 2014 roku Baldwin rozpoczęła studia w New York Film Academy na wydziale operatorskim i aktorstwie. Uczestniczyła w 86. ceremonii wręczenia Oscarów wraz z Nancy O’Dell i Joe Zee jako korespondentka medialna Entertainment Tonight.
W kwietniu 2015 Baldwin zrezygnowała z pracy w IMG Models po okresie odwyku. Podpisała kontrakt z DT Model Management w czerwcu 2015 roku.
W 2017 roku Baldwin pojawiła się w kampaniach True Religion Jeans i Guess.