Odpady przetwórstwa surowców zwierzęcych – grupa stałych i ciekłych odpadów organicznych o szczególnie niekorzystnym oddziaływaniu na środowisko, związanych z szeroko pojętą produkcją zwierzęcą.
Rodzaje odpadów thumb|240px|Kopyta jako odpad produkcji zwierzęcej thumb|240px|Pozostałości z przetwarzania ryb thumb|240px|Krew drobiowa thumb|240px|Kurze łapy Odpady wytwarzane przez zakłady mięsne dzielą się na kilka grup: operacyjne odpady rzeźne, odpady z zawartością chlorków, gnojowica, ścieki, odpady energetyczne oraz komunalno-gospodarcze. Odpady rzeźne, stanowiące około 37% całości, zawierają 5-68% białka i 3-38% tłuszczów. Najbardziej racjonalne wykorzystanie odpadów przetwórstwa zwierzęcego to cele paszowe. Poszczególne odpady wykorzystuje się na następujące sposoby: