W ramach zadań pobocznych gracz może poznać zapomnianą historię kształtowania się świata przedstawionego, która na przestrzeni tysiącleci została przeinaczona w legendy albo stała się podstawą wierzeń mieszkańców kontynentu. Dzięki nim możliwe jest również odblokowanie ukrytego zakończenia, w którym przedstawiciel tajemniczej grupy nazywanej „Egzekutorami” wyjawia, że byli oni potajemnie zaangażowani w wydarzenia ze wszystkich dotychczasowych gier z serii i są gotowi przybyć do Thedas.
Rozgrywka Dragon Age: Straż Zasłony jest fabularną grą akcji z perspektywą trzeciej osoby i otwartym światem. Podobnie jak w poprzednich częściach rozgrywka polega na eksplorowaniu otwartego świata, wykonywaniu zadań głównych i pobocznych, walce z przeciwnikami oraz nawiązywaniu relacji z towarzyszami. Podczas gdy zadania główne są wymagane, żeby popchnąć fabułę do przodu, poboczne można pominąć, pozwalają jednak zdobyć dodatkowe zasoby i wyposażenie, lepiej poznać towarzyszy oraz rozwinąć wiedzę o świecie przedstawionym.