Centrum dokumentuje bieżącą działalność mniejszości niemieckiej poprzez gromadzenie prasy mniejszościowej, artykułów na temat mniejszości niemieckiej, akt, dokumentów, zdjęć oraz prowadzenie ewidencji zasobów dostępnych w innych instytucjach.
Wystawa Nowoczesna koncepcja wystawy oferuje zwiedzającym pełną wrażeń podróż w czasie przez historię i teraźniejszość Niemców w Polsce. Ekspozycja stanowi połączenie scenografii i multimediów z autentycznymi elementami uzupełnionymi replikami i reprodukcjami. Ożywiona scenografia, nagrania audio i video oraz projekcje, wprowadzają zwiedzających w historyczne kulisy, oddziałując na wszystkie zmysły, umożliwiając w ten sposób spotkanie z historią i codziennością niemieckiej społeczności w Polsce. Wystawa, przystosowana do potrzeb osób z ograniczeniami ruchu, przygotowana jest w wersji dwujęzycznej – polskiej i niemieckiej. Wystawa stała składa się z 6 bloków historycznychProjekt aranżacji wystawy stałej w powstającym Centrum Dokumentacyjno-Wystawienniczym Niemców w Polsce, Vidifilm Alicja Schatton-Lubos.: Od średniowiecza do 1918 roku W okresie międzywojennym II wojna światowa Pod znakiem końca wojny Od 1945 do lat przełomu Niemcy w Polsce dziś