Rozpoczęła studia z historii sztuki na Uniwersytecie Nowojorskim w 1993 roku, ale zrezygnowała z nich rok później po tym, jak Paweł, następca tronu Grecji, oświadczył się jej podczas wakacji na nartach w Gstaad w Szwajcarii w Boże Narodzenie.
Małżeństwo W 1994 roku zaręczyła się z Pawłem, synem zdetronizowanego Konstantyna II i Anny Marii Greckiej. Przeszła z katolicyzmu na greckie prawosławie, przyjmując greckie imię María 22 maja 1995 roku podczas prywatnej ceremonii bierzmowania, która odbyła się w kaplicy św. Pawła w Nowym Jorku. Jej pierścionek zaręczynowy składał się z szafiru o szlifie kaboszonowym i pierścionka z brylantem w kształcie serca. Wesele zostało zaplanowane przez Lady Elizabeth Anson i Roberta Isabella. Podczas ceremonii, Maria-Chantal miała na sobie sukienkę Valentino. Ceremonia miała miejsce 1 lipca 1995 roku w katedrze greckoprawosławnej św. Zofii w Londynie. Wśród gości znaleźli się członkowie europejskich rodzin królewskich.
Razem z Pawłem ma piątkę dzieci:
księżniczkę Marię Olimpię (ur. 25 lipca 1996 roku w Nowym Jorku) księcia Konstantyna Aleksego (ur. 29 października 1998 roku w Nowym Jorku) księcia Achillesa Andrzeja (ur. 12 sierpnia 2000 roku w Nowym Jorku) księcia Odyseusza Kimona (ur. 17 września 2004 w Londynie) księcia Arystydesa Stawrosa (ur.