Athanas Mateo Shundi (ur. 18 października 1892 w Tiranie, zm. 18 lutego 1940 w Turynie) – albański chemik, farmaceuta, polityk i nauczyciel.
Pochodzenie rodziny Rodizna Athanasa Shundiego trudniła się blacharstwem i była wyznania prawosławnego; pochodziła ona z południowo-wschodnich terenów Albanii, pod koniec XVIII wieku przeniosła się do Tirany. Według zapisów z budowanej w latach 1790-1797 cerkwi św. Prokopa w Tiranie, rodzina Shundiego była fundatorem jej budowy.
Życiorys W 1910 roku ukończył naukę w greckojęzycznej szkole im. Świętego Prokopa w Manastirze; w tym samym roku podjął pracę nauczyciela w tej szkole.
W 1912 roku wyjechał do Konstantynopola w celu podjęcia studiów farmaceutycznych; niestabilna sytuacja polityczna Imperium Osmańskiego oraz wojny bałkańskie zmusiły go jednak do powrotu do Albanii, gdzie zaczął pracę w nowo otworzonej szkole w Tiranie. Pracował jednocześnie jako sekretarz okręgu Tirana do 1919 roku; wyjechał wówczas do Neapolu, podejmując na uniwersytecie studia z zakresu chemii i farmacji. Ukończył je W 1924 roku i pracował przez rok jako adiunkt na tej uczelni;