Charakterystyka Deser przyrządzany jest z jaj, cukru i mąki. Ma charakterystyczny kształt, który ma przypominać ośnieżone szczyty alpejskie, które otaczają Salzburg. Tradycyjnie składa się z trzech części pieczonych na złoty kolor. Jest posypany dużą ilością cukru pudru (imitacja śniegu) i podawany na srebrnym talerzu lub półmisku. Uchodzi za bardzo sycący. Po wielodaniowym posiłku zazwyczaj dzieli się go na mniejsze porcje. Powinien być serwowany na świeżo, najlepiej z sosem malinowym lub żurawinowymSalzburger Nockerl, czyli suflet salzburski, w: Poznaj Świat, nr 1/2016, s. 100, ISSN 2451-4195.
W literaturze kulinarnej istnieje kilka wariantów deseru. „Neues Salzburgerisches Koch-Buch“ autorstwa Conrada Haggera, szefa kuchni księcia-arcybiskupa Ernesta Grafa von Thuna z 1719, przyczyniła się do znaczącego wzrostu popularności Salzburger Nockerl. W książce „Die Prato” z 1858 można znaleźć dość skomplikowany wariant dania. Jeden z najstarszych przepisów można znaleźć u Marie von Rokitansky z 1897. W swojej książce kucharskiej „Die Österreichische Küche” opisuje Salzburger Nocken jako „pierogi w kształcie piramidy, które piecze się na klarowanym maśle na patelni jak omlet, obracając dwukrotnie a następnie posypuje cukrem pudrem”.