powstały samoistnie główny rynek Rzymu – Forum Romanum, na którym długo utrzymywano targ rybny, a dopiero w II wieku p.n.e. ostatecznie zlikwidowano kramy z żywnościąAnna Sadurska: W cieniu Panteonu. O sztuce starożytnego Rzymu. Warszawa: Wiedza Powszechna, 1965, s. 76.. Podobnie stało się na forum pompejańskim, gdzie targowisko później usytuowano na jego przeciwległym końcu – dla wygody handlujących i dla uniknięcia nieuchronnego zanieczyszczania placu odpadkamiG. Charles-Picard: Sztuka rzymska, dz. cyt., s. 90..
Macella Rzymu thumb|240px|Sesterc Nerona z wyobrażeniem Macellum Magnum Handel żywnością skupiał się z reguły w centrum miastaJako hale targowe wykorzystywano początkowo nawet wnętrza bazylik sądowych przy forum (Janina Żuławska: Kupiec i żeglarz w starożytnej Grecji i Rzymie. Warszawa: PWN, 1956, s. 38).. W Rzymie mniejsze targowiska otwarte nadal nosiły nazwę forum, jak np. targ rybny, bydła, warzyw (forum piscatorium, forum boarium, forum olitorium)L. Zerbini: Starożytne miasto rzymskie, dz. cyt., s. 97.. W samym Wiecznym Mieście powstawało kilka zamkniętych targowisk w przeznaczonych na to budowlach.