Instytut Technologii Żywności i Żywienia Uniwersytetu Rzeszowskiego – jeden z ośmiu instytutów Kolegium Nauk Przyrodniczych Uniwersytetu Rzeszowskiego.
Historia Instytut Technologii Żywności i Żywienia został utworzony 1 października 2019 roku na mocy decyzji Senatu Uniwersytetu Rzeszowskiego.
Władze Instytutu W kadencji 2020–2024: Stanowisko Imię i nazwiskoDyrektor dr hab. Ireneusz KapustaZastępca dyrektora dr inż. Joanna Kaszuba
Struktura organizacyjna Katedra Bioenergetyki, Analizy Żywności i Mikrobiologii Samodzielni pracownicy naukowi: prof. dr hab. inż. Czesław Puchalski – kierownik Katedry prof. dr hab. Grzegorz Bartosz prof. dr hab. inż. Miroslava Kacaniova dr hab. inż. Grzegorz Zaguła dr hab. Włodzimierz Sybirny (profesor emerytowany)
Zakład Chemii i Toksykologii Żywności Samodzielni pracownicy naukowi: prof. dr hab. inż. Małgorzata Dżugan – kierownik Zakładu prof. dr hab. inż. Maciej Balawejder dr hab. inż. Tomasz Piechowiak prof. dr hab. Maria Droba (profesor emerytowana) dr hab. Bogusław Droba (profesor emerytowany)
Zakład Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka Samodzielni pracownicy naukowi: prof. dr hab. inż. Grażyna Jaworska – kierownik Zakładu dr hab. Ireneusz Kapusta dr hab.