W latach 2019–2023 prezes Okręgu Zakopiańskiego Związku Polskich Artystów Plastyków, od 2023 wiceprezes.
Działalność polityczna W 2023 miała startować w wyborach parlamentarnych z listy Konfederacji jako przedstawicielka Konfederacji Korony Polskiej Grzegorza Brauna, została jednak z niej wykreślona wraz ze swoim mężem.
Życie prywatne Jest żoną architekta i działacza politycznego – Sebastiana Pitonia, z którym ma troje dzieci. Mieszkają w Kościelisku.
Twórczość Monika Stanisławska-Pitoń jest zarówno malarką, fotografką, jak i twórczynią tkaniny artystycznej. W swojej twórczości inspiruje się malarstwem tradycyjnym, artystami Młodej Polski oraz podhalańskim folklorem – śpiewem, muzyką, tańcem i strojami regionalnymi. Maluje farbami olejnymi, szkicuje tuszem i pastelami, maluje także na szkle oraz wykonuje tkaniny artystyczne. Jest portrecistką – tworzy cykl portretów „Legendarni Podhalanie”, w ramach którego stworzyła obrazy Wojciecha Brzegi, Bartusia Obrochty, Klimka Bachledy, Stanisława Witkiewicza i Witkacego, Mariusza Zaruskiego, Heleny Modrzejewskiej, Józefa „Ujka” Krzeptowskiego i Stanisława Marusarza. Tworzy również portrety polityków i osób publicznych, m.in. Grzegorza Brauna i Marcina Roli.