W analizie przesłuchania, eksperta komunikacji, Michała Wiśniewskiego czytamy, że w Kajetanie P., w momencie upublicznionych zeznań można było zobaczyć wiele różnych emocji, w tym te negatywne do gatunku ludzkiego. Podczas wypowiedzi towarzyszy mu teatralny sposób mówienia.
Proces i wyrok Proces Poznańskiego rozpoczął się w maju 2018. W jego trakcie nie wykazywał skruchy. Motywował zabójstwo chęcią walki ze swoją słabością, którą był szacunek do ludzkiego życia. Określił, że decyzję o zabójstwie podjął miesiąc lub dwa przed jego dokonaniem. Wyznał, że zamierzał częściowo zjeść ciało Katarzyny J., jednak zrezygnował z tego ze względu na nieplanowane zwrócenie na siebie uwagi torbą ociekającą krwią podczas przewożenia zwłok do wynajmowanego przez niego mieszkania.
Wyjaśniając motywy zachowania, sprawca stwierdził, że zrobił to „w ramach pracy nad sobą i walki ze słabościami”, a także z chęci przekonania się, „że życie ludzkie nie jest więcej warte niż świni i komara”.
Lekarze psychiatrzy mieli istotne wątpliwości odnośnie do poczytalności sprawcy. Pierwszy zespół biegłych wydał opinię o niepoczytalności Poznańskiego.