zwracał uwagę na różnice między poszczególnymi pacjentami, zalecał także obserwację objawów w trakcie leczenia. Z podobnego założenia wychodził w swojej broszurze z 1765 r., w której sprzeciwił się ustalonemu poglądowi, jakoby ciąża trwała zawsze równe 9 miesięcy. Dubourg argumentował, że istnieją różnice między ciężarnymi, a różne czynniki działające w trakcie ciąży mogą przyśpieszyć lub opóźnić poród.
Jako lekarz zamieszkał w Paryżu przy rue de l'Eperon (1748 r.), a potem kolejno przy: rue Saint-Dominique, rue Saint-Benoît (1753 r.), rue des Rosiers (1755 r.), rue du Cimetière Saint-André (1758 r.) , rue Copeau, faubourg Saint-Victor (1762 lub 1763 r.), a ostatecznie w Saint-Germain-des-Prés. Wykładał na wydziale medycznym farmację (1752–1753) i chirurgię (1758). W 1762 r. objął kierownictwo wydziału medycznego. Pod koniec życia leczył wyłącznie ubogich oraz swoich przyjaciół, jak Thérèse Levasseur i Denisa Diderota. W latach 1761–1763 redagował popularną medyczną Gazetę d'Epidaur. Należał do towarzystw naukowych w Montpellier i Sztokholmie, a także do Royal Society of Medicine w Londynie, Amerykańskiego Towarzystwa Filozoficznego w Filadelfii i Société Royale de Médecine de Paris.