mały|Tradycyjny sposób wędzenia oštiepka mały|Sprzedaż serów Oštiepok (wym. ) – słowacki ser wytwarzany z mleka owczego lub krowiego. Pod względem swojej historii i tradycyjnego sposobu produkcji zbliżony do polskiego oscypka.
Historia W XVI wieku hodowla owiec na terenie dzisiejszej Słowacji przeniosła się z Niziny Naddunajskiej na północ i wschód, na tereny górskie. Pierwsze udokumentowane wzmianki o wytwarzaniu sera owczego – oštiepka – datowane są na początek XVIII wieku. Produkcja przemysłowa na niewielką skalę, z wykorzystaniem dodatku mleka krowiego, rozpoczęła się w roku 1921 w Detvie (rodzina Galbavých), jednak nowoczesne metody produkcyjne ustalono i wprowadzono w życie w latach 60. i 70. XX wieku.
Charakterystyka Oštiepok to tradycyjny półtłusty, półtwardy ser słowacki. Wytwarzany jest bądź to z mleka owczego, mieszaniny mleka owczego i krowiego, bądź – rzadziej – wyłącznie z mleka krowiego. Charakterystyczny dla tego rodzaju sera jest jego kształt: jajowaty, owalny lub przypominający szyszkę, zdobiony w regionalne wzory. Skórka sera jest twarda, gładka i połyskująca.