Ich liczba i tematyka zmienia się na przestrzeni lat.
Działalność wydawnicza W ramach Koła Naukowego Historyków Studentów UJ wydawane są czasopisma naukowe: Societas Historicorum – czasopismo, w którym od 15 lat młodzi historycy mogą spróbować swoich sił jako autorzy artykułów popularnonaukowych oraz naukowych. Obecnie wydawane jest w formie półrocznika. Studenckie Zeszyty Historyczne – czasopismo ukazujące się w ramach Studenckich Zeszytów Naukowych Uniwersytetu Jagiellońskiego.
Struktura Najwyższym organem Koła jest Walne Zgromadzenie, które podejmuje uchwały dotyczące jego działalności oraz wybiera Zarząd, Komisję Rewizyjną i Sąd Koleżeński.
Władzę wykonawczą w Kole sprawuje Zarząd. Pracami Zarządu kieruje Prezes, pełniący najważniejszą funkcję w Kole. Pozostali członkowie Zarządu to: Pierwszy Wiceprezes, Wiceprezes ds. naukowych, Sekretarz, Skarbnik ds. RKN oraz Skarbnik ds. innych funduszy.
Innymi organami Koła są: Rada Naukowa - odpowiedzialna za kwestie merytoryczne związane z działalnością Sekcji, Komisja Rewizyjna - sprawująca kontrolę nad działalnością Zarządu, Sąd Koleżeński - ciało o uprawnieniach mediacyjnych i sądowniczychhttps://knhs.hist.uj.edu.pl/documents/5806968/0/Statut+KNHS+UJ.pdf/83bc6bfc-dd27-400e-abf8-4856083b9ccb.