Ekologia Salmo ezenami przez FishBase został nazwany rybą bentopelagiczną umiarkowanych wód (pobierająca pokarm zarówno z dna, jak i otwartej toni). Jezioro Kezenoi-am to górski zbiornik położony na wysokości 1870 m n.p.m., o powierzchni 2,4 km², głębokości 74 m; temperatura tamże osiąga 5 °C poniżej głębokości 20 m, a w górnych warstwach toni w lecie woda nagrzewa się do 5 °C – 18 °C. Zimą jezioro jest pokryte lodem, przez cały rok na dnie występuje wysokie stężenie tlenu, a zagęszczenie planktonu jest określane jako będące na niskim poziomie. Do czasu wprowadzenia do jeziora klenia (Squalius cephalus) oraz , Salmo ezenami był jedyną rybą żyjącą w tym zbiorniku wodnym.

Egzemplarze należące do formy dużej są migrantami; wędrują do dopływów.

Ryby te rozmnażają się prawie przez cały rok; samce są gotowe do rozrodu w wieku dwóch lat, samice trzech. Tarło ma miejsce u źródeł cieków zasilających jezioro.

Młode osobniki żywią się kiełżami (Gammaridea) i larwami ochotkowatych (Chironomidae), większe młode ryby i dorosłe okazy pożerają mięczaki, bentosowe bezkręgowce i wylęg innych ryb;