Przygotowanie mały|Butter chicken podany z pieczywem Naan Kurczak jest marynowany przez kilka godzin w mieszance soku z cytryny, jogurtu, czerwonego chili, soli, garam masala, pasty imbirowej i pasty czosnkowej. Kurczak następnie jest pieczony w tandoorze, ale może być też grillowany, pieczony w piekarniku lub smażony na patelni. Podawany jest w łagodnym sosie curry z dodatkiem masła na bazie pomidorów, czosnku i imbiru, który gotuje się na wolnym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji i odparowania znacznej części wody. Istnieje wiele wariacji na temat składu i przyprawiania sosu. Przyprawy mogą obejmować kardamon, kminek, goździki, cynamon, kolendrę, pieprz, garam masala.
Potrawa podawana jest z chlebkiem naan lub ryżem basmati.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia indyjska Kategoria:Potrawy mięsne