Kariera Rozpoczął pracę jako cukiernik we Wrocławiu. W latach 80. XX wieku wyjechał do Niemiec, a następnie do Anglii. Po powrocie do Polski kontynuował pracę cukiernika w hipermarkecie w Krakowie. Posiadał szereg stron internetowychhttps://web.archive.org/web/20100728232927/http://gracjanroztocki.pl/. i blogówhttps://web.archive.org/web/20090211104013/http://gracjanroztocki.republika.pl/., na których publikował wpisy i swoje fotografie, m.in. aktyhttps://web.archive.org/web/20080529074348/http://gracjanakty.pinger.pl/. W 2008 roku rozpoczął publikowanie amatorskich filmów w serwisie YouTube. Na swoich kanałach udostępnia m.in. autorskie piosenki i wideoblogi oraz pokazuje, jak przyrządzać proste dania w cyklu pt. „Gotuj z Gracjanem”. Swoje treści umieszczał również w serwisie Wrzuta.plhttps://web.archive.org/web/20090225000134/http://gracjanroztocki.wrzuta.pl/. Wykonywał transmisje na żywo w serwisie PinoTV, a obecnie prowadzi transmisje na YouTube oraz w serwisie Twitch. Maluje obrazy, które można nabyć na aukcjach internetowych, np. w serwisie Allegro.
Do charakterystycznych elementów wizerunku Roztockiego należą blond grzywka, kolorowe, wzorzyste koszulki, krótkie spodenki i pogodne, wręcz dziecięce podejście do życia.