Jeździła na nim przez kilka lat, na kółkach treningowych, w towarzystwie rodziców.
Fiolek ma psa o imieniu Bambi.
Kariera Fiolek zaczęła ścigać się w wieku siedmiu lat. Była mistrzynią WMX Pro National 2008 po swoim pierwszym zawodowym zwycięstwie w WMA Pro National HangtownAshley Fiolek wins first-ever professional moto at Hangtown.. Wygrała także wiele wyścigów w sezonie 2009, w tym Moto 1 w Hangtown i w Glen HelenAMA Women’s Motocross Series. Versus TV. 2009-06-24.. Powtórzyła tytuł mistrzyni krajowej WMX Pro 2009, zajmując siódme miejsce na torze Steel City Raceway w Delmont w Pensylwanii 5 września 2009. Ukończyła ten wyścig z bólem związanym ze złamaniem obojczyka w wyniku rozlania płynu podczas wyścigu. W 2011 roku ponownie wygrała zawody WMX Pro Nationals. W 2012 roku uległa wypadkowi, po którym doznała wstrząśnienia mózgu i złamania kości ogonowej. Po prawie miesięcznej przerwie między wyścigami i czasie na regenerację wróciła do ścigania się w RedBud MX w Buchanan w stanie Michigan, gdzie rozpoczęła walkę o kolejny tytuł. Wygrała klasyfikację generalną w tym i dwóch kolejnych wyścigach w Washougal w stanie Waszyngton i Southwick w stanie Massachusetts.