Nikołaj Iwanowicz Pankin (; ur. 2 stycznia 1949 w Moskwie, zm. 13 października 2018 w Muromie) – radziecki pływak specjalizujący się w stylu klasycznym, medalista igrzysk olimpijskich i były rekordzista świata.
Kariera pływacka 18 kwietnia 1968 ustanowił rekord świata w wyścigu na 100 m stylem klasycznym z czasem 1:06,2. Reprezentował ZSRR na igrzyskach olimpijskich w 1968 w Meksyku, gdzie zdobył brązowy medal na dystansie 100 m stylem klasycznym oraz zajął 4. miejsce na 200 m stylem klasycznym. Wystąpił również w eliminacjach sztafety 4 × 100 m stylem zmiennym (w finale sztafeta radziecka, w której Pankina zastąpił Władimir Kosinski, zdobyła brązowy medal).
Na igrzyskach olimpijskich w 1972 w Monachium najlepszym wynikiem Pankina było 4. miejsce w sztafecie 4 × 100 m stylem zmiennym (na 100 m stylem klasycznym zajął 7. miejsce, a w konkurencji 200 m stylem klasycznym odpadł w półfinale). Zajął 7 miejsce na 200 m stylem klasycznym na igrzyskach olimpijskich w 1976 w Montrealu.