Od ukończenia studiów pracuje w Zachodniopomorskim Uniwersytecie Technologicznym w Szczecinie. W latach 2012-2020 była dziekanem Wydziału Nauk o Żywności i RybactwaJubileusz 65-lecia Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa. „Forum Uczelniane. Pismo Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie” 2016, 2, s. 7 (dostęp 11.10.2024), prodziekanem tego wydziału w latach 2002-2012 oraz członkiem senatu Akademii Rolniczej i senatu ZUT w Szczecinie.
Obecnie pełni funkcję wiceprzewodniczącej Rady Naukowej Morskiego Instytutu Rybackiego w Gdyni, jest członkiem Komitetu Nauk Zootechnicznych i Akwakultury PAN oraz członkiem zarządu Polskiego Towarzystwa Limnologicznego.
Badania naukowe profesor Agnieszki Tórz dotyczyły oceny warunków hydrochemicznych wód powierzchniowych wraz z procesami, kształtującymi warunki abiotyczne środowisk wodnych ze szczególnym uwzględnieniem wód Odry. Analizowała również poziom trofii i podatność na degradację jezior Pomorza Zachodniego oraz badała wpływ środowiska abiotycznego na ichtiofaunę.