W kuchni staropolskiej przy wyrobie faworków (chrustu) dodawano do ciasta drożdże.
Gdy ciasto nie jest smażone, lecz pieczone (np. w produkcji rurek), można dodać do niego niewielką ilość masła.
Jako tłuszcz do smażenia zalecany jest smalec lub masło klarowane, jednak powszechnie stosowane są tłuszcze utwardzone – oleje rafinowane lub frytura.
Gotowe wyroby posypuje się zazwyczaj cukrem pudrem. Mrowiska polewa się miodem i posypuje makiem.
Przypisy
Kategoria:Wypieki