250px|thumb|Ryōtei Nabedyaya w mieście Niigata – rodzaj luksusowej, tradycyjnej i dyskretnej japońskiej restauracji serwującej głównie dania kuchni japońskiej.
Tradycyjnie ryōteie przyjmowały nowych klientów wyłącznie po referencji stałych klientów i oferowały rozrywkę gejsz, ale w dzisiejszych czasach nie zawsze tak jest. Spadek popularności gejsz i ryōtei doprowadził do osłabienia ekskluzywności i tajemniczości wykorzystywanej w nich. Obecnie restauracje te reklamują się w Internecie, publikują ceny usług i przyjmują nowych klientów bez rekomendacji ze strony wspomnianych wcześniej stałych klientów.
W przeszłości w tych miejscach wydawano ponad 100 000 jenów za wieczór, ponieważ gejsze zabawiały swoich gości tańcem, wykonywaniem tradycyjnych pieśni, rozmowami i różnymi grami towarzyskimi w sali bankietowej zwanej zashiki (座敷). Dziś praktyka ta powoli odchodzi w przeszłość: zarówno właściciele restauracji, jak i gejsze otwierają się na mniej elegancką klientelę, czasem nawet na obcokrajowców.
Historia Jednym z najsłynniejszych spotkań odbywających się w ryōtei była konferencja w Osace w 1875 roku, która dała podstawy japońskiemu systemowi konstytucyjnemu. Konferencja odbyła się w restauracji Kagairo ryōtei, która działa po dziś dzień.