Wilhelm Niklas (ur. 24 września 1887 w Traunstein, zm. 12 kwietnia 1957 w Monachium) – niemiecki polityk i lekarz weterynarii, działacz CSU, deputowany do Bundestagu, pierwszy powojenny federalny minister wyżywienia, rolnictwa i leśnictwa (1949–1953).
Życiorys Syn nauczyciela Johannesa Nepomuka Niklasa (1847–1912) i jego żony Josefy Mayr (1846–1901). Uczęszczał wraz z Fritzem Schäfferem, późniejszym federalnym ministrem finansów, do gimnazjum w Neuburgu. Po zdanym egzaminie maturalnym w 1906 r., przez dwa semestry studiował prawo i nauki polityczne, a następnie w latach 1907–1912 rolnictwo i weterynarię Uniwersytecie Technicznym w Monachium.
Od 1911 do 1913 r. pracował jako asystent naukowy uniwersyteckim Zakładzie Hodowli Zwierząt. W 1914 r. uzyskał stopień doktora nauk weterynaryjnych. Pracował następnie do 1915 jako inspektor hodowli zwierząt w Pinzgau w Górnej Bawarii, był także konsultantem ds. hodowli zwierząt w bawarskim Ministerstwie Spraw Wewnętrznych. Następnie pełnił funkcję radcy rządowego w Ministerstwie Gospodarki oraz Ministerstwie Wyżywienia i Rolnictwa Republiki Weimarskiej. W 1925 r. przeniósł się do bawarskiego Ministerstwa Rolnictwa jako kierownik departamentu. W 1935 roku w związku z odmową wstąpienia do NSDAP, został pozbawiony stanowiska w ministerstwie.