Taty Castellanos, właśc. Valentín Mariano José „Taty” Castellanos Giménez (ur. 3 października 1998 w Mendozie) – argentyński piłkarz, występujący na pozycji napastnika w angielskim West Ham United, reprezentant Argentyny. Posiada także obywatelstwo chilijskie.
Wychowanek Clubu Universidad de Chile, swojej karierze także grał w takich klubach jak: Montevideo City Torque, New Tork City FC i Girona FC.
Kariera klubowa Początki W młodzieńczych latach Valentín Castellanos próbował swoich sił w akademiach CA River Plate i CA Lanús, jednak nie udało mu się tam przebić i został odrzucony przez oba kluby.
Club Universidad de Chile Valentín Castellanos swoją piłkarską karierę rozpoczął w akademii młodzieżowej Club Universidad de Chile.
Montevideo City Torque W lipcu 2017 roku Castellanos został wypożyczony na rok do Montevideo City Torque. Podczas swojego pobytu zdobył dwa gole w 11 występach, przyczyniając się do triumfu drużyny w Segunda División Profesional oraz awansu do najwyższej ligi w Urugwaju. 1 lipca 2018 roku klub zdecydował się na jego wykup z Universidad de Chile. New York City FC 27 lipca 2018 roku Castellanos został wypożyczony do New York City FC na resztę sezonu 2018. W swoim debiutanckim meczu, w którym wystąpił od pierwszych minut, zdobył gola przeciwko Vancouver Whitecaps FC.