W Algierii pieczony jest z mąki jaglanej taguella – płaski chleb, pieczony przysypany popiołem i piaskiem.
W północnych Chinach jest sporządzany chátāng (chiń. 茶汤), rodzaj kleiku z mąki jaglanej z cukrem i dżemem (chiń. 桂花酱, guìhuājiàng) z kwiatów osmantusa. Podobna potrawa popularna jest też na Półwyspie Koreańskim.
Uwaga Mąka jaglana nie nadaje się do długiego przechowywania ze względu na wysoką zawartość tłuszczów, które jełczeją, nadając jej gorzki smak.
Przypisy
Jaglana Kategoria:Przetwory z prosa