Shi Ping, ur. jako Shi Eryi (ur. 1 listopada 1911 w prowincji Junnan, zm. 29 czerwca 2024 w Szanghaju) – chiński polityk i superstulatek, posiadający przez ostatnie dwa miesiące życia tytuł najstarszego mężczyzny na świecie. Życiorys Poślubił Yang Lin (zm. 1935). Mieli jednego syna: Shi Huallina (zm. 1987).
W latach 1931–1936 studiował na Uniwersytecie Zhejiang. W 1938 roku wstąpił do Komunistycznej Partii Chin. Brał udział w wojnie chińsko-japońskiej, będąc w chwili śmierci najstarszym żyjącym weteranem na świecie biorącym udział w wydarzeniach ll wojny światowej.
W latach 1953–1960 był wiceprezesem Chińskiego Uniwersytetu Rolniczego. W latach 1978–1983 był Sekretarzem Wschodniochińskiego Uniwersytetu Pedagogicznego.
W lutym 2021 roku z okazji chińskiego Nowego Roku otrzymał list gratulacyjny od prezydenta Chińskiej Republiki Ludowej - Xi Jinpinga.