Jerzy Roman Sablik (ur. 29 września 1925 w Jarocinie, zm. 12 lipca 2003 w Warszawie) – polski ekonomista i działacz państwowy, księgowy, nauczyciel akademicki, podsekretarz stanu w Ministerstwie Nauki, Szkolnictwa Wyższego i Techniki (1980–1983).
Życiorys Syn Ludwika. Podczas II wojny światowej pracował jako księgowy. Absolwent studium pedagogicznego w Poznaniu, w 1954 ukończył studia ekonomiczne na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu. Następnie do 1978 wykładał na tej uczelni w Katedrze Rachunkowości, dochodząc do stopnia docenta. Przez kilkanaście lat kierował Wydawnictwem Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. Wieloletni działacz Stowarzyszenia Księgowych w Polsce, gdzie pełnił funkcje prezesa oddziału poznańskiego (1961–1965), sekretarza generalnego (1965–1981) i prezesa zarządu głównego (1981–2003). Zajmował także stanowisko wiceprezesa Europejskiej Federacji Księgowych i Audytorów Małych i Średnich Przedsiębiorstw (EFAA). Był współzałożycielem i od 1994 przez dwie kadencje prezesem Polskiej Izby Biegłych Rewidentów. Zasiadał w radach nadzorczych różnych spółek, m.in. szefował radzie nadzorczej Powszechnego Zakładu Ubezpieczeń.