Łemkowie zamieszkujący obecnie województwo dolnośląskie kontynuują tradycje kulinarne. Kysełycia przyrządzana jest przez Łemków osiadłych w Przemkowie i okolicach od 1947. Spożywają ją podczas świąt wielkanocnych i bożonarodzeniowych, podczas uroczystości rodzinnych, oraz we wszystkie postne dni.
W dniu 16 maja 2007, Kisełycia została wpisana na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii: Gotowe dania i potrawy w woj. dolnośląskim.
Wartości odżywcze Mąka owsiana zwiera witaminy z grupy B (B1, B2, B6), witaminy: D, E, K, kwas foliowy a także minerały: jak wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, obecne są też śladowe ilości krzemu i potasu. 100 gramów mąki zawiera: 404 kcal (1690 kJ), 65,7 gramów węglowodanów, 14,7 gramów białka, 9,12 gramów tłuszczów i 6,5 gramów błonnika pokarmowego.
Przygotowanie Składniki Zakwas przygotowywany z razowej mąki owsianej , sól, majeranek, pieprz, listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, kminek.
Wykonanie Do zagotowanej wody z przyprawami, jest wlewany rozmieszany zakwas i całość ponownie zagotowana. Przyprawiona dla smaku solą, majerankiem i pieprzem, podawana z gotowanymi ziemniakami, w wersji niepostnej, okraszonymi smażoną cebulką i skwarkami.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia podkarpacka Kategoria:Kuchnia galicyjska Kategoria:Zupy