Joe Kubert (ur. 18 września 1926 w Jezierzanach, zm. 12 sierpnia 2012 w Morristown) – amerykański rysownik oraz scenarzysta komiksowy, a także nauczyciel pochodzenia polskiego. Założyciel The Kubert School w Dover w stanie New Jersey.
Życiorys Urodził się w rodzinie żydowskiej w Jezierzanach w południowo-wschodniej Polsce (obecnie Ukraina). Był synem Etty (z domu Reisenberg) i Jacoba Kuberta. Kiedy miał dwa miesiące, jego rodzice wyemigrowali do Nowego Jorku w Stanach Zjednoczonych wraz z rodzicami. Wychowywał się w dzielnicy East New York. Już w młodym wieku, zachęcany przez rodziców, zaczął rysować.
W wieku 12 lat MLJ Publications przydzieliło mu zadanie wykonania tuszu na niektórych stronach „Archie” Boba Montany. Następnie uczęszczał do High School of Music of Art, gdzie jego kolegą z klasy był Alvin Hollingsworth.